Como prometido, uma vez por mês estarei disponibilizando uma receitinha super caprichada para vocês... E contando um pouco das curiosidades por trás destes quitutes.
O escolhido do mês de março é bem especial, algo que eu além de achar super fofo, acho uma delicinha: os cupcakes! É bem verdade que esse bolinho meio que virou modinha de uns tempos para cá mas... Quem se importa?!?! São lindos e deliciosos, e extremamente variados. Hoje vou ensinar duas receitinhas interessantes de cupcake, uma salgada e uma doce, para vocês se deliciarem!

História

Apesar de só ter virado mania das festas brasileiras há pouco tempo, este quitute remonta ao século XVIII, para ser exato, no ano de 1796, onde aparece a primeira menção ao doce como "um bolo para ser cozido em copos pequenos", no American cookery escrito por Amelia Simmons.
Muito antes das forminhas de papel, assadeiras e formas de silicone, estes bolinhos eram feitos em pequenos copos de cerâmica, os ramekins. Apesar de com o tempo terem entrado em desuso, o nome cupcake permaneceu, remontando a sua origem de um genuíno bolo dentro de copo.

Ingredientes:

• 2 + ¾ xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de manteiga
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de leite
•  1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
•  4 ovos grandes

Coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos com a batedeira ligada até que fique uma mistura fofa. Acrescente os ovos um por um sem parar de bater. Tire a mistura da batedeira e acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite. Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento. Misture levemente. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a massa nas forminhas. Asse por aproximadamente 20-25 min. Após retirar do forno, deixe esfriar e recheie como desejar: com chocolate, brigadeiro, geléia, doce de coco, doce de leite, nutella, etc. A decoração também fica por conta da sua imaginação: mashmellow, glacê, pasta americana, confetes, granulado... O céu é o limite!

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
  
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 ovo
• 1/3 xícara de leite + 2 colheres de sopa de leite (caso precise)
• 1 xícara de calabresa cortada em pedacinhos
• 1 xícara de mussarela ralada

• 75g de creamchease
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• sal

Pré aqueça o forno em 200ºC.

Unte sua fôrma de cupcakes com manteiga e farinha. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Em outra tigela, misture o óleo, o leite e o ovo batido. Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. A massa deve ficar grudenta, então, se não ficar, acrescente as 2 colheres de sopa de leite a mais. Acrescente a mussarela e as calabresas. Leve para assar até que o palitoo saia limpo (mais ou menos 18 minutos). Para o recheio, é só bater todos os ingredientes com um batedor de ovos.

Montagem
Abra uma pequena tampa e coloque uma colher de chá do recheio. Passe um pouco do recheio em cima e salpique mussarela sobre cada um. Coloque mais calabresas em cima e leve ao forno novamente, até que o queijo derreta.